Le Bur\u010diak est un ph\u00e9nom\u00e8ne propre \u00e0 la Moravie et dans le massif montagneux Mal\u00e9 Karpaty – les Petites Carpates de la Slovaquie de l\u2019ouest et ne se produit pas dans d’autres pays. Rien qu\u2019en Slovaquie 300.000 litres environ sont produits.<\/p>\n\n\n\n
C\u2019est un produit interm\u00e9diaire dans la production de vin, avec une teneur en alcool allant jusqu’\u00e0 six pour cent, qui est cr\u00e9\u00e9 quelques jours apr\u00e8s le d\u00e9but de la fermentation du mo\u00fbt clarifi\u00e9. Les \u0153nologues en parlent comme une sorte de vin blanc nouveau, un vin qui n\u2019a pas totalement ferment\u00e9 et qui se conservera doux dans le tonneau durant une semaine<\/em>.<\/p>\n\n\n\nUn Bur\u010diak sans impuret\u00e9s et sans pesticides doit avoir une couleur claire, laiteuse, cela signifie alors qu\u2019il est de tr\u00e8s bonne qualit\u00e9, par contre, un Bur\u010diak brun fonc\u00e9 est l\u2019indicateur d\u2019une pi\u00e8tre qualit\u00e9 car trop ferment\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Cette ann\u00e9e, et ce d\u00e9j\u00e0 depuis le 15 ao\u00fbt, il est possible de d\u00e9guster cette boisson \u00e9labor\u00e9e \u00e0 partir de raisins purs avec une teneur en alcool d’environ 5 \u00e0 7 % en volume et du sucre r\u00e9siduel au go\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n
Le terme Bur\u010diak vient du verbe de l\u2019ancien slave buriti<\/em> qui signifie mouvement\u00e9, agit\u00e9, remuer vivement en divers sens<\/em>.<\/p>\n\n\n\nOn dit que\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\nCertaines personnes affirment que vous devez boire autant de Bur\u010diak qu’il y a de sang circulant dans vos veines (cela fait quand m\u00eame environ 5 litres !) et une superstition populaire dit qu’apr\u00e8s en avoir bu cinq litres, le sang dans le corps semble changer ! Mais selon les experts, bu en grande quantit\u00e9, cela nuira plut\u00f4t \u00e0 l’organisme alors qu’il serait sain \u00e0 petites doses.<\/p>\n\n\n\n
N’oublions pas que c\u2019est de l\u2019alcool et que, comme toujours, c\u2019est l\u2019abus qui est nocif.<\/p>\n\n\n\n
Il faut se m\u00e9fier de la contrefa\u00e7on vendue \u02ba\u00e0 la sauvette\u02ba, ce n\u2019est qu\u2019un vin blanc de pi\u00e8tre qualit\u00e9 auquel on a ajout\u00e9 du sucre\u2026<\/p>\n\n\n\n
NB :<\/strong> le Bur\u010diak \u00e9tant un vin toujours en fermentation, le r\u00e9cipient le contenant doit toujours avoir une petite ouverture afin que le gaz puisse s\u2019\u00e9chapper librement.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Alice Hura – Charles Bugan En Slovaquie, la saison du Bur\u010diak a commenc\u00e9 avec la fin du mois d\u2019ao\u00fbt. C\u2018est une boisson que les slovaques aiment et qui, pendant dix semaines, leur sera propos\u00e9e. Le Bur\u010diak est un ph\u00e9nom\u00e8ne propre \u00e0 la Moravie et dans le massif montagneux Mal\u00e9 Karpaty – les Petites Carpates de … Continuer la lecture de « Le Bur\u010diak est servi »<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5,11],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vaheurope.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1447"}],"collection":[{"href":"https:\/\/vaheurope.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vaheurope.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vaheurope.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vaheurope.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1447"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/vaheurope.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1447\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1479,"href":"https:\/\/vaheurope.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1447\/revisions\/1479"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vaheurope.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1447"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vaheurope.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1447"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vaheurope.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1447"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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